"SNACS WELL-NUDGED"

NudgeNight 2023

Sustainable Nutrition And Catering Settings
Wo auch immer Lebensmittel-Optionen präsentiert werden, sei es in der Kantine eines Unternehmens oder in einem örtlichen Supermarkt, kann ein Nudge ("Schubs") der Schlüssel zu einer besseren Entscheidung sein. Wie das funktioniert? Am 22. Juni 2023 fand die NudgeNight 2023 statt und wir haben sieben umgebungsbezogene Interventionen vorgestellt, die Ernährungspräferenzen nachhaltiger und gesünder machen können.
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NudgeNight 2023 Stream VoD

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SNACS Well-Nudged

Wir werden täglich mit komplexen Entscheidungen konfrontiert. Wenn es um unsere Ernährung geht, wissen die meisten von uns, wie eine gesunde und nachhaltige Lebensmittelwahl aussieht. Aber können wir die nachhaltige Alternative attraktiver gestalten, indem wir Änderungen am Umfeld vornehmen, in dem die Entscheidung getroffen wird?

Unterstützt durch Erkenntnisse aus der Verhaltenswissenschaft sagen wir an der Hochschule Hamm-Lippstadt: Auf jeden Fall!
Die Verhaltensforschung zeigt, dass situative Faktoren einen erheblichen Einfluss auf unsere Lebensmittelpräferenzen haben können. Wie zugänglich ein Produkt platziert ist, wie attraktiv das Labeling ist oder sogar in welcher Reihenfolge uns die Optionen präsentiert werden, sind alles beispielhafte kontextbezogene Einzelheiten , die uns zu einer besseren Entscheidung “anstupsen” können.

Unsere Keynote Speakerin

dr.ir. Ellen van Kleef

Ellen van Kleef hat einen Master-Abschluss in Ernährung und Gesundheit, aber ihr Hauptinteresse galt immer dem “Warum” von Lebensmittelentscheidungen und der Psychologie dahinter. Entsprechend hat sie ihren Doktor in Marketing und Verbraucherwissenschaften gemacht. Es wurde schnell klar, dass die Umgebung, in der Verbraucher Entscheidungen treffen, sehr wichtig ist. Nach 2008 wurde das Buch “Nudge” von Thaler und Sunstein für sie eine Quelle der Inspiration, um das Wissen über Verbraucherentscheidungsprozesse in realen Entscheidungsumgebungen in handlungsfähige Interventionen umzusetzen. Seitdem hat sie viel Forschung in Restaurants, Schulen, Kantinen und Geschäften, auch mit Studierenden, betrieben.

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Keynote Speech

Wir sind stolz und haben uns sehr gefreut dr.ir. Ellen van Kleef als unsere Keynote Speakerin bei der NudgeNight 2023 begrüßen zu dürfen.

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NudgeNight Keynote Speech 2023

Experten und Partner der NudgeNight 2023

Wir bedanken uns herzlich bei den Experten und Partnern der diesjährigen NudgeNight, die uns im Verlauf des Semesters unterstützt haben.

  • Alexander Wever

    Der Firmengründer und Inhaber von AWF Consulting, Alexander Wever, ist seit über 20 Jahren hauptberuflich im Bereich Fisch/Seafood tätig.

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  • Impuls. Die Hammer Wirtschaftsagentur

    Ihre Bemühungen zielen darauf ab, Hamm zu einem Zentrum für nachhaltige Wirtschaftstätigkeit zu machen.

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  • Rosa Strube

    Im Rahmen von Projekten für die Europäische Kommission, deutsche Ministerien und Stiftungen entwickeln und implementieren Frau Strube und ihr Team Interventionen zur Verhaltensänderung, einschließlich Nudges, z.B. für mehr zirkuläres Verhalten, reduzierte Lebensmittelverschwendung oder nachhaltige Ernährung.

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"SNACS WELL-NUDGED"

Unsere Nudges 2023

  • Changing Positions
    Wie man vegane und vegetarische Gerichte durch Veränderung der Menüdarstellung sichtbarer macht.
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  • Fresh Guardian
    Erhöhung der Motivation in den Haushalten und die Schaffung eines Bewusstseins für die Bedeutung der korrekten Lagerung von Obst und Gemüse.
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  • Frillen
    Entdecken Sie Frillen, unsere Lösung um Ihr Grillsortiment (durch Fisch) zu erweitern und nachhaltiger zu gestalten.
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  • Mehrweg
    Vorbeugung von Food-Waste in Gemeinschaftseinrichtungen, indem die Aufmerksamkeit auf die Nutzung einer Mehrwegbox gelenkt wird.
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  • Planet Plate
    Erleichterung des nachhaltigen Entscheidungsverhalten durch die Kennzeichnung der CO2 freundlichsten Option in Gemeinschaftsverpflegungs- einrichtungen.
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  • Snack´n´Exchange
    Räumliche Gestaltungsoptionen, mit denen die Ernährungsumgebung zu einem nachhaltigen sozialen Treffpunkt wird.
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  • Why Nut?
    Attraktives Verpackungsmaterial für Nüsse, um gesunde Alternativen für Snacks zu fördern.
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