Verglichen mit nahezu allen anderen tierischen Proteinen, wie etwa Rind, Schwein, Schaf oder Geflügel hat Seafood fast immer eine wesentlich bessere CO²-Bilanz; das gilt sowohl für wild gefangenen Fisch als auch gezüchtet Produkte aus Aquakultur. Auch die Futterverwertungsrate von Fisch ist viel besser als die von „Landlebewesen“; bei manchen Arten erhält man heute schon fast ein Verhältnis von 1:1, d.h. für ein kg Futter erzielt man ein kg Gewichtszuwachs; dabei bestehen die meisten Futtermischungen heute auch nur noch zu geringen Teilen aus Fischprodukten wie etwa Fischöl und Fischmehl.

Darüber hinaus ist der Verzehr von Seafood natürlich auch äußerst lecker und gesund; Stichwort Omega-3-Fettsäuren, hoher Eiweißgehalt, sehr gute Bekömmlichkeit und vieles mehr. Übrigens ist von den in Deutschland erhältlichen Seafood-Produkten der ganz überwiegende Teil (über 80%) nachhaltig gefangen in dem Sinne, dass nur so viel entnommen wird, wie auch natürlich wieder nachwächst. All das geschieht unter wissenschaftlichen Überwachung.

Ja! Wenn man sich mit Konsumenten unterhält, so wissen diese eigentlich fast immer, dass Fisch lecker und v.a. auch sehr gesund ist und sie eigentlich mehr Fisch essen sollten. Hindernisse dafür sind häufig die Verfügbarkeit von guten Fischprodukten (in Hamm eigentlich gegeben) und das Zutrauen in die eigenen Zubereitungsfähigkeiten.

Und da können Nudges natürlich unterstützen, indem sie auf der einen Seite das Selbstbewusstsein stärken („auch ich kann Fisch zubereiten; ist viel einfacher als man glaubt“) und zum anderen die Gesundheits- und Klima-/Nachhaltigkeitsaspekte auf eine nette, nicht erziehende Weise in Erinnerung rufen.

Dass wir vielleicht doch den ein oder anderen überzeugen können, vom Steak und Würstchen mal auf Lachs oder Garnele umzusteigen und selbst die Erfahrung zu machen, wie einfach und lecker das eigentlich ist.

Ich persönlich erhoffe mir auch einen interessanten Austausch mit den Studierenden und Besuchern der Nudgenight; vielleicht können wir ja ein paar Berührungsängste abbauen und etwas Aufklärungsarbeit leisten, denn nicht alles, was man auf Netflix oder im Internet so sieht und liest, hat mit der Realität auch was zu tun.

Die Arbeit mit meiner Gruppe hat auf jeden Fall schon viel Spaß gemacht und auch bei mir den ein oder anderen Nudge gesetzt, bestehende Pfade mal zu verlassen und ein paar Dinge neu zu denken.