Unser Keynote Speaker
dr.ir. Ellen van Kleef
Ellen van Kleef hat einen Master-Abschluss in Ernährung und Gesundheit, aber ihr Hauptinteresse galt immer dem "Warum" von Lebensmittelentscheidungen und der Psychologie dahinter. Entsprechend hat sie ihren Doktor in Marketing und Verbraucherwissenschaften gemacht. Es wurde schnell klar, dass die Umgebung, in der Verbraucher Entscheidungen treffen, sehr wichtig ist. Nach 2008 wurde das Buch "Nudge" von Thaler und Sunstein für sie eine Quelle der Inspiration, um das Wissen über Verbraucherentscheidungsprozesse in realen Entscheidungsumgebungen in handlungsfähige Interventionen umzusetzen. Seitdem hat sie viel Forschung in Restaurants, Schulen, Kantinen und Geschäften, auch mit Studierenden, betrieben.
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