Nudging to Sustainability: Food & Diet Consumption

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Was bedeutet Sustainable Food & Diet Consumption?

Sicher, verfügbar, ökonomisch gerecht, bezahlbar und gesund – eine nachhaltige Ernährungsweise hat geringe Auswirkungen auf die Umwelt, trägt zur Lebensmittelsicherung bei und ermöglicht heutigen und zukünftigen Generationen ein gesundes Leben.

Was ist das Ziel des Nudges?

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum. Ziel unseres Nudges ist es, die Lebensmittelverschwendung vorzubeugen, die durch die falsche Interpretation des Mindesthaltbarkeitsdatums entstehen.

Die Bedarfsanalyse

Hoher Verbrauch

Hoher Verbrauch der begrenzten Ressourcen bei Herstellung und dem Transport von Nahrung.

Steigende Preise

Steigende Preise von Grundnahrungsmitteln benachteiligt ärmere Länder.

Die Ursachenanalyse

Ankerheuristik

Ein Beurteilungsanker wird durch das MHD gesetzt, was die Bewertung des Lebensmittels verzerrt.

Vorsorgeprinzip

Man möchte das gesundheitliche Risiko nicht eingehen.

Soziale Norm

Was denken meine Mitmenschen von mir, wenn ich abgelaufene Produkte verzehre?

Bequemlichkeit

Keine Zeit sich mit dem Probieren von abgelaufenen Produkten auseinanderzusetzen

Die Zielgruppe

52% aller Lebensmittelabfälle in Deutschland entstehen in privaten Haushalten. Kurz vor dem Verzehr oder während des Kochens soll das Verhalten dieser Zielgruppe geändert werden.